Dos Mundos Brazil Sìtio Terra 250g

Keď rodina Emersona D. Silvu pred 30 rokmi prestala pestovať zemiaky a ryžu a začala sa venovať pestovaniu kávovníkov, v každom to vyvolalo nadšenie a vášeň pre kávu. Emersonovi pomáha nielen jeho rodina, ale najmä poloha a podnebie farmy.

Sám Emerson plánuje vysadiť nové odrody arabiky a zlepšiť starostlivosť o kávovníky, zber a spracovanie tak, aby tieto zlepšenia viedli k novej chuti kávy v šálke.

Po zbere sa kávové čerešne umyjú a vložia do sudov s vodou, kde 96 hodín kvasia bez prístupu vzduchu. Čerešne sa potom uložia na africké lôžka, sušia sa a pravidelne sa otáčajú, aby sa dosiahla správna vlhkosť.

Veľmi nezvyčajná chuť brazílskej kávy, plná sladkých, ovocných a vanilkových tónov, zaujme najmä na filtri.

Chuťový profil: maliny, vanilkový cukor, mascarpone

Región: Cristina, Minas Gerais

Farma: Sìtio Terra

Poľnohospodár: Emerson Daniel Silva

Rozmanitosť: 100 Rabica žltá catuai

Spracovanie kávy: anaeróbna fermentácia

Nadmorská výška: 1 280 - 1 350 m n. m.