Vo svete existujú dva základné druhy kávy, teda rastliny kávovníka, a to Kávovník arabský, skrátene Arabica a Kávovník statný, tj. Káva Robusta.
Prevládajúci typ: r - robusta, a - arabica, m - oboje podobne
Káva Arabica
Kávovník typu Arabica je náročnejšia na pestovanie, vyžaduje viac starostlivosti aj lepšie podnebie - toto sa opäť premieta do ceny, ktorá je výrazne vyššia. Oproti robuste sa vyznačuje oveľa lepším arómu aj samotnú chuťou. Zaujímavosťou tiež je, že oproti robuste obsahuje cca polovičné množstvo kofeínu. Čo sa týka podielu na svetovej produkcii, tak arabica zaberá oveľa väčší podiel, konkrétne cca 80%. V dobrých kaviarňach je samozrejmosťou podávať kávu z čerstvo upraženej 100% arabicy. Avšak v niektorých kaviarňach, ktoré si nezakladajú na výberové káve či výbere dodávateľov, si môžete nevedomky "pochutnať" aj na káve, ktorá obsahuje prímes robusty, čím dochádza k degradácii celého nápoja.
Chceli by ste ochutnať čerstvú kávu 100% arabica? Pozrite sa na E-SHOP. Kávu pražíme každých 14 dní a nevedem "vyskúšané regálové ležiaky" :)
Káva Robusta
V krátkosti možno povedať, že hlavnými rozdiely medzi kávou odrody arabica a robusta sú cena a kvalita. Kvalita robusty je výrazne nižšia, má často veľmi zemitú, pre niekoho až nepríjemnú chuť. Druhým výrazným rozdielom je cena, ktorá je cca polovičná voči kávovníka typu arabica - to má svoje opodstatnenie. Káva robusta plodí už za 2-3 roky, je menej náročná na pestovanie a aj odolnejšie voči škodcom (nepotrebuje toľko herbicídov), to všetko má vplyv na cenu, a tak je veľmi často používaná v kávových zmesiach, kde výrobcom zlacňuje výrobné náklady, dalo by sa povedať, že takto často aj trochu klamú spotrebiteľov. Kávu typu robusta nájdete aj v rádoby kvalitných značkových zmesiach a v Taliansku je dokonca povolené ponúkať kávu s označením 100% arabica aj v prípade, že obsahuje až 10% kávy typu robusta. Avšak na káve typu robusta nie je nič zlého, pokiaľ je správne označená. Vďaka svojmu vyššiemu obsahu kofeínu má zvýšené povzbudzujúce účinky - je vhodná pre poriadnej "nakopnutie". Milovníci kávy si na nej však pochutnávajú len veľmizřídka.Je však dobre využiteľná ako životabudič.
Výber kávy - Arabica alebo Robusta?
Výber je teda na Vás - ak patríte medzi gurmánov a radi si doprajete vysoko kvalitnú kávu, ktorú si vychutnáte pre jej chuťové nuansy a jemnosť - nemožno inak ako odporučiť kávu druhu Arabica.
Ak však patríte medzi tú časť populácie, ktorá hrnček kávy užíva iba ako akýsi stimulant v podobe dodávky kofeínu, tak káva druhu Robusta určite nie je zlou voľbou.
Vyberte si kvalitnú kávu, mlynček, kávovar, french press, moka kanvicu (koťogo), dripper, džezvu a ďalšie.
Káva Lavado z hôr juhovýchodnej Kuby vás prekvapí takmer nulová kyslosť a výraznou chuťou horkej čokolády a karamelu.
Káva Lavado z hôr juhovýchodnej Kuby vás prekvapí takmer nulová kyslosť a výraznou chuťou horkej čokolády a karamelu.
Guatemalská káva Trés Maria vyniká dokonalou vyváženosťou a príjemnou sladkosťou, ktorú dopĺňa chuť zrelého tropického ovocia.
Guatemalská káva Trés Maria vyniká dokonalou vyváženosťou a príjemnou sladkosťou, ktorú dopĺňa chuť zrelého tropického ovocia.
Výnimočne nízka kyslosť a čokoládová chuť sa spájajú v káve Brazil Fazenda Rainforest, ktorej kúpou môžete podporiť myšlienku ekologického a sociálne šetrného pestovania kávy.
Výnimočne nízka kyslosť a čokoládová chuť sa spájajú v káve Brazil Fazenda Rainforest, ktorej kúpou môžete podporiť myšlienku ekologického a sociálne šetrného pestovania kávy.
Etiópia dala názov káve podľa etiópskej provincie Kaffa, takže nie je prekvapením, že sa tu pestuje jedna z najlepších káv na svete.
Etiópia dala názov káve podľa etiópskej provincie Kaffa, takže nie je prekvapením, že sa tu pestuje jedna z najlepších káv na svete.
Jedinečná zmes 5 odrôd arabiky zo Strednej a Južnej Ameriky doplnená kvalitnou robustou pre espresso plné chuti, sily a kvalitných krémov.
Jedinečná zmes 5 odrôd arabiky zo Strednej a Južnej Ameriky doplnená kvalitnou robustou pre espresso plné chuti, sily a kvalitných krémov.
Cuba Lavado, zrnková káva arabica
Guatemala Trés Maria, kávové zrná arabica
Brazília Fazenda Rainforest, kávové zrná Arabica
Etiópia Sidamo, kávové zrná Arabica
Espresso zmes Pura Vida, zrnková káva