Teplomery

Príprava dokonalej kávy je poriadna alchýmie. Aby ste kávu nezničili už pri jej prvom spojení s vodou, je dobré zalievať kávu vodou o správnej teplote. Ak zalejete kávu vodou, ktorá práve dovaril v rýchlovarnej kanvici, kávu akurát tak spálite a určite sa na nej nepochutnáte. Káva by sa mala ideálne zalievať vodou s teplotou cca 90 ° C plus mínus 5 ° C - záleží vždy na konkrétnej príprave. Ak používate rýchlovarnú kanvicu určite počkajte minimálne 30 sekúnd až minútu - záleží aj na objeme, za ako dlho teplota vody klesne. Úplne najľahšie ale je zaobstarať si teplomer, s ktorým budete mať vždy istotu, že zalievate kávu vodou o správnej teplote. To isté platí pre šľahanie mlieka do mliečnych kávových nápojov. Mlieko by nemalo byť studené ale ani spálené. Ideálne je sledovať jeho teplotu priamo pri šľahaní.