One Coffee Colombia Luz Marina 250g

Čo o tejto káve hovorí pražiareň One Kafe?

Kolumbiu milujeme! Preto sme veľmi radi, že vám môžeme predstaviť ďalšiu sladkú pochúťku! Káva je súčasťou projektu "mujeres", ktorý podporuje ženy - pestovateľky.

Naša konkrétna dávka bola zozbieraná v decembri 2020 a januári 2021 a pochádza z dvoch malých plantáží La Hacienda (1 ha) a Pomorroso (menej ako 1 ha). Ide o zmes odrôd Colombia (prevaha), Týpica a Castillo a pri spracovaní sa používa metóda prania s dvojitým kvasením. Po zbere sa zrelé čerešne nechali 24 hodín kvasiť ponorené vo vode, potom sa odstránili "flotes" (plávajúce čerešne nízkej kvality). Nasledovalo odstránenie šupky a časti dužiny a ďalšia 24-hodinová fermentácia v uzavretých čiernych plastových vreciach. Káva sa potom umyla a vysušila v tradičnej sušiarni nazývanej marquesina (konštrukcia pokrytá plastom s vyvýšenými sušiacimi sieťami vo vnútri, tzv. africké lôžka).

Spracovanie: umyté

Nadmorskávýška: 1450 m n. m.

Lokalita: Rondón - Boyacá

Družstvo: Luz Marina Aliaz - farma La Hacienda

Chuťový profil: mandarínka - nektarinka - karamel

Našu kávu pražíme predovšetkým na filtri, ale funguje aj ako veľmi ovocné espresso.