Fathers Coffee Peru El Paraiso 300g

El Paraíso je dedina v okrese Huabal v regióne Cajamarca. Centrum obce sa nachádza na vrchole malej hory vo výške 2000 m n. m., odkiaľ je nádherný výhľad na všetky strany, a odtiaľ určite pochádza aj názov obce, ktorý v preklade znamená "raj".

Miestni výrobcovia pestujú najmä odrody Caturra, Bourbon a Catimor, ktoré spolu miešajú. Kávové farmy sa rozprestierajú okolo centra obce v nadmorskej výške 1850 - 2050 m n. m.

Pestovatelia z El Paraíso majú úžasnú kávu a obrovský potenciál, ale veľmi ťažké podmienky. Už mnoho rokov predávajú svoju kávu prostredníctvom tzv. sprostredkovateľov za veľmi nízke ceny. Kávová odroda Catimor, ktorú tu vláda a nadnárodní nákupcovia veľmi propagujú, je prispôsobená nižším nadmorským výškam a na miestnych farmách sa z nej často vyrábajú len listy. Poľnohospodári sú nedostatočne informovaní o riadení fariem, orezávaní rastlín a používaní chemických hnojív a herbicídov.

Zamestnanci spoločnosti Falcon Coffees pracujú v severnom Peru už niekoľko rokov a odvádzajú veľmi dobrú prácu. Snažia sa napraviť všetky chyby, zlepšiť kvalitu kávy a zvýšiť finančné ohodnotenie poľnohospodárov. V meste Jaén si zriadili vlastný sklad kávy, aby ju mohli nakupovať priamo od výrobcov. Len tak sa prémia za kvalitnejšiu kávu dostane priamo k nim.

Keďže Huabal pokrýva niekoľko pohorí, klimatické podmienky sú tu veľmi rozmanité. Niektoré oblasti majú vlhké podnebie s červenou "africkou" pôdou, iné sú suché a horúce. To je jeden z dôvodov, prečo sú kávy z tejto oblasti veľmi rozmanité a majú komplexnú chuť.

Krajina: Peru

Región: Cajamarca, Jaén, Huabal

Farma: El Paraíso

Nadmorská výška: 1850 - 2050 m n. m.

Odroda: zmes odrôd

Spracovanie: umyté

Chuťový profil: Ovocný čaj, trstinový cukor, muškátový oriešok, maslová príchuť