Príprava kávy v moka kanvici

Príprava kávy v moka kanvici

Pokiaľ máte radi poriadne silnú kávu malého objemu, je pre Vás moka kanvička ideálna . Jedna šálka má okolo 50 ml a čo do sily, je káva z moky prirovnávaná k espressu. Samozrejme, že nikdy nebude taká silná ako pravé espresso, ale je mu veľmi podobná. Ostatne aj preto ju Alfonso Bialetti v roku 1933 vynašiel. Chcel Talianom, milovníkom espressa, dopriať, aby si silnú kávu ako z kaviarne, mohli pripraviť aj v pohodlí domova. Ak ste si práve zaobstarali kanvičku k moku, je ideálny priestor na to zistiť, ako v nej pripraviť aj výberovú kávu tak, aby bola jednoducho fantastická.

Odporúčaná káva | Hrubosť mletia | Voda | Návod na prípravu | Všetko na prípravu

Hlavnou výhodou moka kanvičky je veľmi nízka cena oproti kávovarom na espresso. Častokrát moka kanvička za pár stoviek vytvorí podstatne lepšiu kávu ako kávovar za 1-5 tisíc Sk , prípadne kapsľové kávovary.

Odporúčaná káva

Tým asi úplne najdôležitejším pre prípravu v moka kanvicaje výber kávy. Káva by vždy mala byť čo najčerstvejšia, ideálne niekoľko málo dní od upraženia. Nekupujte kávu v obchodných reťazcoch, ale radšej navštívte špecializovaný obchod, ktorý Vám dodá kávu čerstvo upraženú. Nám sa na prípravu v moka kanvici perfektne hodia výrazné kávy ako Kostarika Tarrazu či Keňa Top Masai. Ale Vašej fantázii sa medze nekladú.

Hrubosť mletia

Káva do moka kanvičky by mala byť ideálne namletá tesne pred samotnou prípravou . Zabudnite na už namleté kávy zo supermarketu. Pokiaľ mlynček nemáte, nechajte si kávu pomlieť v predajni s kávou a nezabudnite spomenúť, že ju chcete používať v moka kanvičke. Hrubosť mletia pre moka kanvicu je jemnejšia ako na drip, ale hrubšia ako na klasické espresso, teda približne na konzistenciu piesku .

Teplota vody

Názory na to, či by mala byť voda teplá alebo studená, sa rôznia. Niekomu príde pri použití studenej vody moka káva o niečo pripálenejšia vďaka dlhšiemu zahrievaniu. Mnohým baristom však príde lepšia studená voda z dôvodu plnšieho tela výsledného nápoja. Skúste a zistite, aká voda vyhovuje Vám. Pre tých najnáročnejších odporúčame vodu filtrovanú.

HRUBOSŤ MLETIA: stredne jemné mletie

Pri moku kanvičky sa prejaví zlé namletie veľmi rýchlo. Zo „sopky“ nebude káva pozvoľne vytekať, ale prskať všade naokolo. V takom prípade je nutné zvoliť stredne jemné mletie. Naopak pokiaľ bude káva chuťovo príliš mdlá, nameľte o niečo jemnejšie.

AKO PRIPRAVIŤ KÁVU V MOKA KANVIČKE?

✔ Celkový čas prípravy v moka kanvici: cca 5 minút, doba extrakcie (vytekanie) cca 1,5 minúty

✔ Množstvo kávy: podľa veľkosti kanvice, ale ideálne plný lievik v prostrednej časti kanvičky

Prípravu kávy v moka kanvičke sme pre vás popísali radšej detailnejšie, hoci je samotná príprava jednoduchá av podstate ide iba o naplnenie spodnej nádoby vodou, naplnenie prostrednej časti kávou a umiestnenie na sporák. Áno, až takto je to jednoduché, ale ak chcete mať kávu naozaj dobrú, prečítajte si náš návod nižšie.

Návod ako na prípravu kávy pomocou moka kanvice

  1. Naplňte spodnú nádobku vodou (ideálne filtrovanú vodu), maximálne po hranici danú bezpečnostným ventilom.
  2. Nameľte kávu stredne jemne (pozri "hrubosť mletia").
  3. Vložte lievik a nasypte doň potrebné množstvo mletej kávy . Na 3 šálky moka kávy potrebujete 15 g kávy a cca 160 ml vody. Sitko na kávu by malo byť vždy plné, zarovnané po okraj. Pokiaľ však chcete kávu slabšiu, je možné malú časť kávy odobrať. Kávu nijako nestláčajte, iba vyhlaďte jej povrch a zaistite, aby na okrajoch lievika av závite nebola žiadna káva.
  4. Nasaďte hornú nádobku a točivým pohybom dostatočne zaskrutkujte (nie tlakom na rukoväť, inak môže dôjsť k ulomeniu)!
  5. Položte moka kanvičku na zdroj tepla a nechajte variť. Pokiaľ varíte na plynovom sporáku, uistite sa, že plameň je maximálne vo veľkosti dna kanvice a neprekračuje cez jej hrany. Vždy varte na strednom výkone vášho sporáka, aby nedošlo k rýchlej extrakcii a prepaľovaniu.
  6. Nikdy nečakajte, až vytečie všetka voda zo spodnej nádobky hore.Moka káva sa potom začne po čase príliš zahrievať a prepaľovať a výsledný nápoj nebude taký dobrý. Snažte sa kanvicu odstaviť zo sporáka tesne pred dokončením extrakcie, v okamihu keď budete počuť výrazný zvuk "bublania". Extrakciu je možné zastaviť aj tak, ze sa moka kanvička ponorí po dokončení do studenej vody.
  7. Moka kávu môžete teraz servírovať .
  8. Až kanvica úplne vychladne, rozskrutkujte ju a vyčistite (stačí vodou) a vysušte , aby nevznikala korózia! Nepoužívajte čistiace prípravky a neumývajte v umývačke riadu!

Vyberte si u nás kvalitnú kávu , mlynček , kávovar , french press , moka kanvičku , dripper , džezvu a ďalšie.

CHCETE KÚPIŤ MOKA KANVICI ?

Dominik Škoda
Autor článku: Ing. Dominik Škoda
Majiteľ a riaditeľ spoločnosti GourmetKava sro prevádzkujúci 15 rokov e-shop s čerstvo praženou kávou a príslušenstvom na alternatívne prípravy kávy . Držiteľ prestížneho certifikátu Barista Skill Foundation od The Specialty Coffee Association. Ale aj milovník prírody, majstrovania a hudby.

Súvisiace produkty

Bialetti Moka Express 4 moka kanvice Bialetti Moka Express 4 moka kanvice 2
Skladom
Moka kanvice Bialetti

Bialetti Moka Express 4 moka kanvice

Bialetti
495
Legendárny moka kanvička Bialetti Moka Express od talianskej spoločnosti Bialetti na tradičnú prípravu silnejšej kávy. Vhodné pre 4 šálky, t. j. približne 190 ml.
Na sklade
27,90 €
Moka kanvica Kaffia 2 šálky z nehrdzavejúcej ocele Moka kanvica Kaffia 2 šálky z nehrdzavejúcej ocele 2
Skladom
Nerezové moka kanvice

Moka kanvica Kaffia 2 šálky z nehrdzavejúcej ocele

Kaffia
366
Moka kanvička z nehrdzavejúcej ocele Kaffia na prípravu 2 šálok moka kávy. Jednoduchý spôsob prípravy veľmi blízky espressu, ale za zlomok ceny. Objem: približne 137,5 ml. NIE JEvhodný pre indukčné varné dosky!
Na sklade
12,90 €
Moka kanvica Kaffia 4 šálky z nehrdzavejúcej ocele Moka kanvica Kaffia 4 šálky z nehrdzavejúcej ocele 2
Skladom
Nerezové moka kanvice

Moka kanvica Kaffia 4 šálky z nehrdzavejúcej ocele

Kaffia
166
Moka kanvička z nehrdzavejúcej ocele Kaffia na prípravu 4 šálok moka kávy. Jednoduchý spôsob prípravy kávy veľmi blízky espressu, ale za zlomok ceny. Objem: približne 201,5 ml. Vhodný na indukčné varné dosky.
Na sklade
14,90 €
Moka kanvica Kaffia 6 šálok z nehrdzavejúcej ocele Moka kanvica Kaffia 6 šálok z nehrdzavejúcej ocele 2
Skladom
Nerezové moka kanvice

Moka kanvica Kaffia 6 šálok z nehrdzavejúcej ocele

Kaffia
167
Moka kanvička z nehrdzavejúcej ocele Kaffia na 6 šálok moka kávy. Jednoduchý spôsob prípravy kávy veľmi blízky espressu, ale za zlomok ceny. Objem : približne 302,2 ml. Je vhodný aj na indukčné varné dosky!
Na sklade
16,90 €
Pozri články autora
Dominik Škoda

Majiteľ a riaditeľ spoločnosti GourmetKava s.r.o., ktorá už 11 rokov prevádzkuje e-shop s čerstvo praženou kávou a príslušenstvom na alternatívne prípravy kávy. Držiteľ prestížneho certifikátu Barista Skill Foundation od The Specialty Coffee Association. Tiež milovník prírody, majstrovania a hudby.

Komentáre (0)

V súčasnosti nie sú žiadne komentáre.
Komentáre môžu pridávať iba registrovaní a prihlásení zákazníci.
Blog

🎄 Žiaľ, už nevieme doručiť balík do Vianoc. E-shop naďalej odosiela objednávky každý deň ➡️ Viac informácií