Nákupný košík
Dos Mundos Mexico Carlos Cadena 250g
Vypredané
16,90 €
S DPH
Nová objaviteľská edícia s bohatou chuťou, ktorá vám zaručí výnimočný a hrejivý zážitok.
Čokoládová pralinka - Čerešňový likér - Sušené brusnice
 |
Hodnotenie na Heureke 98% |  |
Doprava zdarma nad 85€ |
 |
Všetko skladom |  |
Káva pražená každý týždeň |
Nechajte sa upozorniť, keď bude na sklade
Vaša žiadosť bola spracovaná.
Odporúčaná príprava
Filtr
Spôsob spracovania
Suché (natural)
Kyslosť
stredná
Stupeň praženia
stredné
Kávovník
100% Arabica
Dos Mundos
Hodnotenie pri poháriku: 87 bodov
Oblasť: Cosautlán de Carvajal, Veracruz
Farma: Finca Huehuetepan
Farmár: Carlos Cadena
Odroda: 100% arabica mundo maya
Spracovaniekávy: prírodné
Nadmorská výška: 1 350 m
História farmy siaha do roku 1950, keď ju získal Carlosov starý otec. Po jeho smrti prevzala farmu jeho matka, ktorá bola v tom čase veľmi mladá. To prinieslo mnohé výzvy, ale jeho matka udržala farmu v pôvodnom stave a pokračovala v tradičnom spôsobe hospodárenia. Carlosov otec potom prevzal farmu a začal robiť zmeny, od výsadby nových odrôd kávovníkov až po orezávanie stromov.
Carlos je súčasťou piatej generácie pestovateľov kávy na tejto farme v Mexiku a v roku 2012 sa prvýkrát zúčastnil na súťaži Taza Excelencia Mexico, kde dosiahol 6. miesto. Toto umiestnenie znamenalo zásadný zlom a podnietilo revolúciu v prístupe ku káve. Spolu so svojou rodinou začal skúmať rôzne odrody kávovníkov a experimentovať s novými procesmi spracovania. V súťažení pokračuje a v roku 2023 získal 3. miesto na súťaži Cup of Excellence so zmesou Gesha a Pacamara.
Všetky výberové druhy kávy na farme, okrem malého počtu, sa spracúvajú suchou (prírodnou) metódou a niektoré prechádzajú fermentáciou v uzavretých plastových nádobách, ktoré chránia kávu pred UV žiarením. Káva sa potom suší na afrických lôžkach.
Odporúčaná príprava pre V60: 18 g kávy, 300 ml vody, 3 minúty extrakcie
Mohlo by vás zaujať aj
LB PLACEHOLDER
Klepnite pre zväčšenie
