Nákupný košík
Beansmiths Uganda Mukuru Florals 250g
Skladom
14,90 €
S DPH
Veľmi príjemne sladký filter s prekvapivo jemným charakterom. Vďaka špecifickému spracovaniu ustupuje typická korenistosť ugandských káv do pozadia a vyniká šťavnatosť pripomínajúca granátové jablko, sladký banán a mierne orieškový záver. Kyslosť je nízka až stredná, sladkosť stredná.
 |
Hodnotenie na Heureke 98% |  |
Doprava zdarma nad 85€ |
 |
Všetko skladom |  |
Káva pražená každý týždeň |
Nechajte sa upozorniť, keď bude na sklade
Vaša žiadosť bola spracovaná.
Odporúčaná príprava
Filtr
Spôsob spracovania
Suché (natural)
Kyslosť
nízka
Stupeň praženia
svetlé
Kávovník
100% Arabica
Dátum praženia
2026-03-16
Beansmith's
-
Oblasť: Uganda, Mbale, Mount Elgon
- Nadmorská výška.
-
SL14, SL28 a Nyasaland
- Farma: Kávové záhrady
-
Spracovanie: prírodné
- Skóre zo šálkovania: 85,5
Pôvod a spracovanie
The Coffee Yard je novým partnerom spoločnosti The Coffee Gardens, ktorá dlhodobo spolupracuje s Normanom Mukuru a podporuje vývoz jeho kávy do Spojeného kráľovstva a EÚ prostredníctvom spoločnosti Falcon Specialty. Tento vzťah je založený na spoločnom know-how v oblasti spracovania a vysledovateľnosti farmárov, čo teraz umožňuje priamy vývoz.
Norman založil The Coffee Yard ako veľké nákupné a sušiace centrum na úpätí hory Mount Elgon. Nakupuje kávu zo Sironka, Mbale, Bulambuli a Kapchorwa. V tejto oblasti pôsobí už takmer 20 rokov a od roku 2018 sa zameriava na prírodné spracovanie, ktoré neustále zdokonaľuje, aby vyhovovalo požadovaným chuťovým profilom.
Spoločnosť The Coffee Gardens bola založená v roku 2017 s cieľom vyrábať kávu z etických zdrojov a vytvoriť transparentné spojenie medzi pestovateľmi a kupujúcimi. V roku 2022 presťahoval praciu stanicu na nové miesto, aby zvýšil kapacitu. Projekt sa zameriava na zvyšovanie príjmov farmárov, podporu zamestnanosti, rodovú rovnosť, ochranu životného prostredia a školenia o správnej poľnohospodárskej praxi (GAP). Samozrejmosťou sú prémie, distribúcia sadeníc, školenia a plne transparentný systém nákupu so zmluvami, SMS informáciami o cene a potvrdením každej transakcie.
Odrody
SL14 - vyšľachtená v Keni v 30. rokoch 20. storočia v Scottových poľnohospodárskych laboratóriách zo stromu označeného D.R. II. Je známa svojou dobrou odolnosťou voči suchu a geneticky patrí do skupiny Typica. Je dôležitá v Keni aj Ugande.
SL34 - tiež pochádza z Kene, je cenená pre svoju plnosť a silnú kyslosť. Je však náchylná na choroby (kávová hrdza, choroba kávových bobúľ), a preto si vyžaduje prísnu ochranu. Patrí do genetickej skupiny Typica.
Nyasaland (Bugisu) - stará odroda Arabica z línie Typica, pôvodne dovezená z Jamajky do Malawi (vtedy Nyasaland) v roku 1878. Neskôr sa rozšírila do Ugandy. Dnes zažíva renesanciu na svahoch hory Elgon, kde je dôležitá pre drobných pestovateľov.
Prevzaté z
Po zbere sa čerešne 24 až 48 hodín fermentujú a potom sa minimálne 21 dní sušia na afrických vyvýšených záhonoch a plachtách, kým nedosiahnu optimálnu vlhkosť.
Príprava
- Filtrovanie (pour-over / V60 / Chemex): odporúčaný pomer 1:15-1:17 (16 g kávy na 250 ml vody), teplota vody 92-96 °C, čas extrakcie približne 2:30-3:30 min. Jemnejšie mletie pre čistejšiu šálku.
- Espresso: dávka 18-20 g, výťažok ~36-40 g (1:2), čas 25-30 s, teplota približne 92-94 °C. Mletie upravte podľa chuti, aby ste zvýraznili sladkosť alebo kyslosť.
- French press / AeroPress: hrubšie mletie, pre french press pomer 1:15-1:12, lúhovanie 4 min; pre AeroPress skúste krátke intenzívne extrakcie pre viac tela.
Pre koho je
Skvelá voľba pre milovníkov ľahkej apre stredne náročných pražiarov, ktorí ocenia kvetinové a ovocné nuansy a jasnú kyslosť. Vhodná pre tých, ktorí doma experimentujú s filtrami, a pre baristov, ktorí uprednostňujú čisté profily z jedného pôvodu.
EAN: 8594206182292
Mohlo by vás zaujať aj
LB PLACEHOLDER
Klepnite pre zväčšenie
