Ak máte ručný mlynček na kávu, správne nastavenie hrubosti mletia je úplne zásadné pre výsledok v šálke. Skôr než začnete, vždy sa oplatí pozrieť si návod k vášmu konkrétnemu mlynčeku, pretože každý typ môže mať trochu iné prevedenie a nastavenie môže prebiehať odlišne.
Nastavenie hrubosti mletia
-
Odskrutkujte nádobku na pomletú kávu (spodná časť mlynčeka).
-
Pripojte kľučku (ručnú páku) k hornej časti mlynčeka.
-
Na spodku mlynčeka nájdete nastavovaciu maticu (alebo koliesko), pomocou ktorej sa reguluje hrubosť mletia.
Väčšina kvalitných ručných mlynčekov využíva tzv. „kliky“ – teda malé pevne dané kroky, ktoré počujete a cítite pri otáčaní nastavovacej matice. Jeden klik = jedno pevne definované posunutie.
Ako nájsť prvý klik
-
Dotiahnite maticu na mletie čo najviac, až sa mlecie kamene prestanú voľne točiť (držiac pri tom kľučku, aby sa neotáčala).
-
Potom začnite uvoľňovať maticu smerom k hrubšiemu mletiu, kým nebudete počuť prvý klik.
-
Urobte 2–3 kliky a skúste otáčať kľučkou ako pri mletí. Ak počujete škrabanie kameňov, pridajte ešte 1 klik.
-
Opakujte, kým sa mlecie kamene prestanú dotýkať – to je váš prvý klik (východiskový bod nastavenia).
Teraz sa pozrite do návodu k vášmu mlynčeku – väčšina výrobcov uvádza odporúčané nastavenia pre rôzne spôsoby prípravy kávy (espresso, moka kanvica, V60, French press a pod.) práve v počte klikov od prvého.
Napríklad:
-
V60: 18–24 klikov
-
Espresso: 5–8 klikov
-
French press: 28+ klikov
Čistenie a údržba
Pre zachovanie chuti kávy a dlhej životnosti mlynčeka je dôležité ho pravidelne čistiť.
-
Nikdy neoplachujte mlecie jednotky vodou! Voda by mohla poškodiť kovové časti alebo ložiská.
-
Opatrne rozoberte mlynček a vysypte zvyšky kávy.
-
Pomocou pribaleného štetca alebo mäkkej kefky vyčistite priestor medzi kameňmi a násypku od zvyškov kávy.
-
Spodnú nádobku (na pomletú kávu) možno spravidla opláchnuť vodou – ale vždy ju dôkladne osušte.
Takto udržiavaný mlynček vám bude slúžiť roky – a káva z neho bude chutiť lepšie než kedykoľvek predtým.
Komentáre (0)