Nákupný košík
Beansmiths Honduras San Rafael 250g
Skladom
14,90 €
S DPH
Káva s plnou, jemne sladkou a korenistou chuťou, ktorá vás doslova pohltí svojimi nuansami.
Chuť: sušená slivka - badyán - kakaové bôby
 |
Hodnotenie na Heureke 98% |  |
Doprava zdarma nad 85€ |
 |
Všetko skladom |  |
Káva pražená každý týždeň |
Nechajte sa upozorniť, keď bude na sklade
Vaša žiadosť bola spracovaná.
Odporúčaná príprava
Filtr
Spôsob spracovania
Premyté (washed)
Kyslosť
stredná
Stupeň praženia
svetlé
Kávovník
100% Arabica
Dátum praženia
Beansmith's
Krajina: Honduras
Poľnohospodársky podnik: San Rafael
Odroda: Parainema
Nadmorská výška: 1300 m n. m.
Oblasť: Corquin, Copan
Kyslosť: Stredná kyslosť
Skóre pri kupovaní: 85+
Spôsob spracovania: pranie s predĺženou fermentáciou
Norma Iris Fiallos je majiteľkou farmy San Rafael, ktorá sa nachádza v severozápadnej časti Los Limos v Hondurase. Norma je jedným z najinovatívnejších výrobcov v regióne. Má rozsiahle polia s mnohými rôznymi druhmi arabiky. Jej farma je obklopená borovicovým lesom, ktorý ovplyvňuje kyslosť pôdy a dodáva káve jedinečné chuťové profily. Káva rastie neustále v tieni, a preto sa nachádza len na zlomku farmárovej pôdy.
Celá produkcia putuje do mlyna Aruco, kde sa starostlivo zbiera a podlieha dokonalej kontrole počas celého procesu spracovania. Táto kontrola umožňuje dôsledné spracovanie a znižuje riziko pre poľnohospodára. Mokrý mlyn sa nachádza v nadmorskej výške 800 m n. m., čo stabilizuje proces sušenia v porovnaní s farmami v nadmorskej výške.
Po príchode kávy do mlyna sa zrná starostlivo triedia a triedia podľa procesu spracovania a úrovne použitej na farme. Zrná sa očistia, opláchnu a vytriedia od všetkých nezrelých a prezretých častí. Napríklad naša šarža odrody Paraneima bola najprv zbavená šupiek a potom 72 hodín fermentovala. Potom sa ešte raz dôkladne premyla a zbavila všetkej dužiny.
Káva sa potom sušila na afrických lôžkach 20 až 30 dní v závislosti od počasia, ktoré sa mení z hodiny na hodinu.
Tunajší producenti dostávajú 70 % ceny za mikrodávky hneď po vysušení.
Mohlo by vás zaujať aj
LB PLACEHOLDER
Klepnite pre zväčšenie
